◆材料 ※5個分
【パン生地A】
強力粉 80g
インスタントドライイースト 小さじ1と1/3
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
溶き卵 1/2個分
水(42～43℃) 70～80㏄
【パン生地B】
強力粉 80g
塩 小さじ1/3
無塩バター 30g
【あん】
桜あん 150g
無塩バター 10g
溶き卵(仕上げ用) 適量
粉糖 適量
◆作り方
下準備
無塩バターは30分前には冷蔵庫から出しておく。
◆作り方
①ボウルの中に【パン生地A】の材料を入れる。水はインスタントドライイーストにかける。
木べらで混ぜて、とろみが付くまで1～2分ほど混ぜる。
②①のボウルに【パン生地B】の材料を加えてさらに混ぜる。ひと塊になったら作業台の上に出してこねる。
③生地を丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかける。
④オーブンレンジの発酵機能を使って生地を発酵させる。（40℃で25分）
～発酵中～
⑤別のボウルに【あん】の材料を入れて混ぜる。ボウルの中で5等分になるように線を入れておく。
～発酵完了（フィンガーテスト＆ガス抜き）～
⑥④のパン生地を出して5等分して丸め直す。とじめを下にしてぬれ布巾の下に入れて10分おく。
⑦生地のとじめを上にして、めん棒で12㎝×24㎝の縦長の長方形に伸ばす。
⑧⑦の生地の縦半分にまわりを1cmあけ、⑤の【あん】を1/5分塗り広げる。
⑨生地を縦半分に折り、両端を1cm残して切り込みを4本入れる。
生地の両端を持って3回くらいねじる。
⑩端から輪にして巻き終わりを生地の下に入れる。
⑪天板にクッキングシートを敷いて、その上に⑩の生地をのせる。残りの生地4個も同様に成形する。
⑫置いた生地の上にラップ、ぬれ布巾をかけて再び発酵する。（40℃で20分）
⑬発酵している間にオーブンを220℃に予熱する。
※⑫と⑬が同じオーブンレンジを使う場合は、⑫の発酵時間を短くしておき、予熱中は常温で発酵させてください。
⑭ラップ、ぬれ布巾を取って、生地の表面に溶き卵(仕上げ用)を塗り焼く。（190℃で13分）
⑮粗熱が取れたら粉糖をふるう。
～できあがり～
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