家族が飲み会で不在なので今日は一人で夜ごはん。
一人の時にはごはんを作る気がなくなるので、
今日はできるだけ少ない食材でごはんを作りたい。
なので、鶏もも肉を使ったチキンステーキを作りました。
◆材料
鶏もも肉 1枚
塩、コショウ 少々
サラダ油 小さじ１
【ソース】
生姜 １かけ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
料理酒 大さじ１
◆作り方
①生姜をみじん切りにしておく。
②鶏肉の厚さを均一にするため、厚い部分は包丁で横から切り込みを入れる。
③肉の両面に塩、コショウをかける。
④フライパンにサラダ油を入れて火にかける。（中火）
⑤フライパンが温まったら鶏肉を皮の方から焼く。（皮目がきつね色になるまで）
⑥クッキングシートを肉の上にかけて重しを置く。
重しは、お水を入れた鍋やボウルでもいいのですが、私がやってみて良かったのは
ストウブの蓋です。鍋やボウルよりもめちゃくちゃ重いので皮はいい色に焼けて、
中はふっくらします。
⑦ひっくり返して反対側も焼く。（弱めの中火）
⑧肉を取り出す。
肉を焼いたときに出た油が多いのでクッキングペーパーなどで少し拭く。
（全部拭き取らなくてもOK）
⑨フライパンにみじん切りにした生姜を入れる。
⑩醤油、みりん、料理酒を入れ、煮詰める。
⑪カットした肉にソースをかけて完成。
今回はトマト、菜の花のからし和えも一緒に盛り付けました。
玄米にスーパー大麦を混ぜたご飯とお味噌汁を一緒に。
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