動物性たんぱく質の鮭と植物性たんぱく質の厚揚げ、さらに玉ねぎとピーマンを一緒に甘酢で炒める食べ応えのあるおかずレシピです。
◆材料 ※2人分
生鮭 2切れ
塩 少々
小麦粉 小さじ2
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/6個
厚揚げ豆腐 150g
サラダ油 小さじ2
【A】
トマトケチャップ 大さじ2
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
◆作り方
①ひと口大に切った鮭に塩を振り、小麦粉をまぶす。
②ピーマン、玉ねぎ、厚揚げをひと口大に切る。
③ボウルに【A】を入れて混ぜておく。
④フライパンにサラダ油を入れて火にかける。（中火）
⑤フライパンが温まったら①を入れて3分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返し、端に寄せる。
⑥フライパンの空いたところに玉ねぎ、厚揚げを加えて炒める。
⑦玉ねぎの色が変わってきたらピーマンを加えて1分ほど炒める
⑧合わせておいた【A】を加えて炒める。
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